El municipio de Carmen de Apicalá fue fundado el 13 de octubre de 1887. Comenzó como una aldea donde vivían los indios Jaguot, de la tribu Panchos, y luego se asentaron. Debido a su potencial agrícola, la economía comenzó a crecer y a atraer a más y más residentes, quienes compraban fincas para cultivar. Entre lo que más destaca está el cultivo de flores exóticas, cacao, aguacates, mandioca, maíz y cítricos. Las aves de corral, el banco de semillas, la reforestación, la cría de cerdos y ganado también fueron fuertes catalizadores económicos. Debido a su riqueza natural y hermosos paisajes, fue necesario construir varios grandes hoteles y casas de campo para atraer turistas, quienes gradualmente activaron el sector turístico. Fue tan bien aceptado que hoy está en la lista de los pueblos más visitados de Cundinamarca.