Latin Exclusive, la destacada agencia especializada en alquileres temporales de viviendas de lujo, sabe bien que un viaje ideal no puede prescindir de la gastronomía. Latin Exclusive le permite emprender un viaje a la tierra de las artes culinarias. Si escapar de la rutina y descubrir un nuevo destino ya es un viaje en sí mismo, la gastronomía también permite viajar gracias al descubrimiento de nuevos sabores. ¡Es necesario combinar la desorientación geográfica y el placer gustativo, probar una nueva cocina para sumergirse aún mejor en la cultura y las tradiciones locales! ¡Latin Exclusive le ofrece un recorrido por restaurantes destacados y altamente recomendados en nuestros destinos favoritos! Desde Colombia hasta Brasil, pasando por México y Europa, descubra nuestras direcciones, harán que su estancia sea aún más inolvidable.

 

Empecemos por Brasil y São Paulo, esta megalópolis donde la gastronomía ocupa un lugar sin medida común en el resto del continente. Famoso por sus innumerables deliciosos restaurantes que hacen honor a la gastronomía.

 

D.O.M - Este restaurante, bien conocido por el público brasileño, es de visita obligada. Su chef, Alex Attala, se ha convertido en una personalidad, defendiendo la alta gastronomía brasileña mezclando sabores de todos los rincones de este gran país. Va en busca de nuevas sensaciones en la selva amazónica y regresa regularmente con creaciones culinarias más increíbles que las demás. Cenar en D.O.M es una experiencia imprescindible para descubrir la riqueza culinaria de este país. 

 

  

 

Mani - Con la talentosa Helena Rizzo al frente de la cocina, este restaurante está a la vanguardia en productos locales y de temporada. Resueltamente comprometida, Mani se afirma ofreciendo un menú creativo y contemporáneo. Esta cocina brasileña no deja de impresionar a los visitantes que llevan varios años difundiendo la palabra... no hay mejor lugar en São Paulo para sumergirse en una gastronomía brasileña tan afectiva.

 

  

  

A Casa do Porco - Jefferson Rueda no necesita demostrar su valía... aclamada por la crítica brasileña e internacional, su receta es el sueño de todos. A Casa do Porco es una mezcla perfecta entre un "boteco" (bar brasileño sin pretensiones) con un ambiente relajado y un menú de platos, cada uno más tentador que el anterior. Una apuesta muy acertada de este gran chef que decidió, en este país famoso por su carne de vacuno, crear sus platos en torno al cerdo, revelando un talento increíble para hacer de este ingrediente un plato imprescindible. ¡Una experiencia gastronómica extraordinaria muy recomendable! 

 

  

 

Continuemos el viaje culinario en Brasil uniéndonos a Río de Janeiro, donde se suman algunas grandes direcciones a la visita de la maravillosa ciudad.

 

Lasai - ¿Qué más se puede pedir en esta encantadora ciudad? Enclavada en una pequeña y bucólica calle del barrio de Botafogo, el centro gastronómico de los cariocas, Lasai es una casa donde te sientes bienvenido de inmediato. Arriba, una terraza ofrece una magnífica vista del Cristo Redentor, que parece bendecir nuestros platos. En la mesa, un menú de degustación único promete un festín para los ojos y las papilas gustativas... todos los productos han sido seleccionados con el mayor interés, todo es fresco, orgánico y forma una armonía ideal entre la tierra y el mar. Altamente refinada, la mesa ya es legendaria en Río, y su chef Rafa Costa e Silva es un maestro en su reino. 

 

  

 

Oteque - En la misma calle, decididamente la dirección más moderna de Río, se encuentra el famoso y maravilloso restaurante Oteque. Aquí reina la elegancia, tanto en el lugar como en el plato. El estándar de la comida es muy alto y los ingredientes que se sirven son todos de la más alta calidad. El menú degustación es absolutamente estacional y el maridaje de los platos con el vino demuestra el nivel de profesionalidad del equipo humano a disposición de los clientes. Alberto Landgraf, que ya se ha probado en São Paulo, es muy conocido en Brasil y es uno de los grandes chefs a seguir. 

 

  

 

Vámonos a México, un país con una reputación mundial por su gastronomía... a continuación una selección de restaurantes cuyos nombres ya son reconocidos en rankings internacionales:

 

Fauna Baja California - En esta hermosa región se encuentra un increíble restaurante, idealizado por una joven pareja, David y Maribel. Juntos cocinan a cuatro manos, inventando cada día un nuevo menú según los recién llegados, para gran sorpresa y deleite de los comensales. Aquí, los ingredientes son sublimados por el chef que se complace en explorar las infinitas posibilidades de cocinar, trabajar y servir una comida. Las verduras, las hierbas y otros ingredientes se revisan y se ofrecen en una nueva forma. El entorno solo vale la pena el viaje, los alrededores y la vista son impresionantes. ¡Pero sería un pecado no probar los mariscos y otros productos locales!

 

  

 

Le Chique - Ubicado en la famosa región mexicana de la Riviera Maya, este restaurante ya es muy conocido. Es uno de los restaurantes más renombrados de América Latina, y por una buena razón... aquí se estimulan todos los sentidos. El plato se recompone por completo, cada ingrediente se deconstruye y luego se ensambla con otro para formar una receta única y ultra creativa. El chef Jonathan Gomes Luma es considerado un artista que convierte en oro todo lo que toca. ¡La experiencia es única y vale la pena el viaje! 

 

  

 

Pasando a Colombia, que cada vez ofrece más una lista de restaurantes a la altura de sus vecinos.

 

Leo  - En Bogotá, una de las direcciones más interesantes es sin duda la de Leo. El viaje es inmediato y esa es la intención de la chef Leonor Espinoza. Este es un itinerario por las sensaciones, emociones, territorios étnicos del país, los productos que ofrece la tierra y el sol de esta rica tierra. A través de su genio y generosidad, la chef nos invita a experimentar la comida a través de nuestros diversos sentidos... oído, tacto, vista, olfato y, por supuesto, degustación. La experiencia es única, y merece la pena ir acompañada de los vinos escogidos a conciencia por el sommelier del lugar. Como beneficio adicional, el restaurante trabaja en estrecha colaboración con una fundación que tiene como objetivo proteger las tradiciones y el bienestar de las comunidades locales. 

 

  

 

Criterion - Al frente de este restaurante de la capital colombiana se encuentran dos hermanos apasionados por la gastronomía y con una larga lista de premios por la calidad de sus menús. Uno maneja el menú, el otro los postres. Y es en esta perfecta armonía que los platos se suceden según la creatividad de los chefs, que buscan constantemente los mejores productos y un excelente servicio. Cocina refinada, platos reinventados, sabores deslumbrantes y una presentación sofisticada hacen de este un templo de la cocina colombiana contemporánea. 

 

  

 

Celele - Esta es la mejor dirección de Cartagena, una pequeña joya que es el resultado de un arduo trabajo de investigación gastronómica. Después de varios años de conocer gente local a lo largo de la costa caribeña, los dos chefs se embarcaron en esta aventura, para deleite de los clientes que frecuentan el establecimiento. Votado como uno de los mejores restaurantes de Colombia e incluido en la lista de los 50 Bests of South America, la mesa promete un viaje gastronómico de lo más impactante. Cada plato se elabora en función de los productos que se encuentran a diario, lo que permite que la carta evolucione y mantenga la máxima calidad en boca. Los camareros, siempre atentos a las necesidades de los clientes, serán los mejores aliados para orientarlos hacia un plato u otro. El resultado de este trabajo es una experiencia culinaria del más alto nivel. ¡Imprescindible! 

 

  

 

Dejemos Latinoamérica por Europa, cuna de la gastronomía de altos vuelos, las tradiciones culinarias y las artes de la mesa. En Francia, estas son nuestras direcciones favoritas:

 

L'Arpege - Alain Passard es uno de los chefs con más estrellas de Francia y su restaurante l'Arpège en París es probablemente su mejor trabajo. Un templo de verduras y frescura, el menú del restaurante gira en torno a su cuidado jardín en Normandía. Toca sus escalas culinarias como los grandes directores dictan los arpegios... ¡con brío! Su menú evoluciona con las estaciones, dando a cada verdura el lugar más importante en el plato. En el almuerzo, el chef nos ofrece un “paseo de verduras”, según la improvisación en la cocina. Con Passard, ponemos todo nuestro conocimiento a un lado y aprendemos una vez más para descubrir los sabores reales. 

 

  

 

Septime - La nueva cocina está en el centro de atención en el más moderno de los restaurantes parisinos. Este bistró moderno ofrece un menú deliberadamente sofisticado en un ambiente relajado y muy parisino. El chef se formó con Passard, y apuesta por una gastronomía marcada por la frescura y los productos orgánicos. La dirección fue galardonada con el premio al mejor restaurante ecológico, y sigue trabajando de la mano de los viticultores que hacen de la carta de vinos una de las mejores de París. ¡Un must en la capital de la gastronomía! 

 

  

 

En Italia, no faltan las direcciones, cada trattoria merece una visita... las siguientes direcciones son muy recomendables:

 

Arnolfo - Cerca de Siena, este restaurante ofrece una vista del campo circundante, lo que le permite disfrutar de la belleza de la Toscana. El chef, Gaetano Trovato, apasionado por la arquitectura y el dibujo, se divierte dibujando los platos en una hoja de papel antes de darles vida en el plato. El resultado es asombrosamente hermoso, colorido y casi como creaciones arquitectónicas. Su hermano Giovanni se encarga de la bodega y ofrece un fantástico menú para acompañar cada plato. Las dos estrellas Michelin son bien merecidas y garantizan una experiencia extraordinaria. 

 

  

 

Il Falconiere - Este restaurante en la hermosa Toscana tiene un menú que muestra el origen de cada producto. Cuidadosamente seleccionados, cada uno debe cosecharse lo más cerca posible de la cocina del chef. Las hierbas se recogen de la propia huerta, los huevos se ponen a 3 km, los higos y los rábanos vienen de un pueblo a 9 km... lo que dice mucho de la importancia de la calidad gastronómica que el chef pone en su cocina. ¡Una estrella Michelin para este restaurante con recetas tradicionales italianas absolutamente deliciosas! 

 

  

 

La Pergola - La dirección es bien conocida por los amantes de la gastronomía. Único restaurante con 3 estrellas Michelin en la capital italiana, La Pergola es el emblema de la alta cocina romana. Aquí los ingredientes son homenajeados y sublimados en cada plato. La cocina de fusión contemporánea se sirve con ingredientes completamente italianos. El resultado es una obra maestra de sabores únicos. Para completar el momento, ¡la vista desde el restaurante sobre el centro histórico de Roma es impresionante! 

 

  

 

En España también hay muchos restaurantes con estrellas, aquí tienes una pequeña selección de nuestras direcciones favoritas:

 

Dins Santi Taura - ¡Pasión, esfuerzo y constancia son las palabras clave del chef! Santi Taura, natural de la isla de Mallorca, es una persona que respeta y busca potenciar la memoria histórica de las Illes Balears. Sus recetas son, por tanto, un homenaje al lugar, perpetuando el patrimonio y la historia culinaria de la isla. El resultado es un menú de degustación único y sorprendente, en 11 pasos, cada paso representa una historia local. La guinda del pastel es que los vinos que se ofrecen en armonización también son de las Islas Baleares, ¡lo que lo invita a sumergirse verdaderamente en el viaje culinario local! 

 

  

 

Messina - ¡En Marbella, esta es definitivamente la mejor mesa! Idealizado por la pareja Pía Ninci y Mauricio Giovanini, el restaurante pronto obtuvo una estrella Michelin. Porque aquí, la técnica es la clave, y los resultados son impresionantes. El pescado está en el punto de mira, al igual que todos los mariscos de la costa. Se busca la elegancia en cada plato, así como la frescura de los ingredientes. ¡El resultado es una combinación perfecta de alta calidad de sabor, belleza del plato y técnica superior! ¡Un must!

 

  

 

Finalmente, en Portugal, Latin Exclusive recomienda estas direcciones imprescindibles:

 

Al Sud - Para entender la calidad de este extraordinario chef, primero hay que señalar que ha trabajado anteriormente en algunos de los restaurantes más prestigiosos de Europa. Louis Anjo ahora está operando en el sur de Portugal, cerca de Lagos. Ofrece un momento único a través de 3 menús degustación cuyos platos evolucionan según el día y los productos disponibles. Inspirándose en la escenografía del restaurante, le gusta decir que el mar es su musa. ¡Cada plato está cuidadosamente decorado, cada ingrediente conserva su sabor original y aún así logra sorprender al paladar! ¡Mágico!

 

  

 

Fortaleza do Guincho - Con vistas a la hermosa playa de Guincho, cerca de Cascais, este restaurante con estrella Michelin seduce tanto por su escenario natural como por la calidad de sus platos. Inspirándose en el océano, el chef compone su menú con los mejores ingredientes de Portugal, principalmente de la costa portuguesa. El terroir, la estacionalidad y la calidad de los productos son los valores fundamentales del establecimiento, y quedan reflejados en los menús degustación que se ofrecen. Respetando las recetas tradicionales del país, el chef Gil Fernandes coloca su restaurante gastronómico en la lista de las direcciones más bellas del país. 

 

  

 

Latin Exclusive será su aliado para aprovechar al máximo estas experiencias, ayudándole a reservar las mejores mesas en cada destino. Siempre en busca de nuevas opciones, nuestros equipos estarán encantados de informarle sobre lo último y lo mejor.