Eje Cafetero, comme la région est appelée en Colombie, est l’une des destinations exotiques du pays. Les trois principaux départements pour apprécier la culture sont Caldas, Risaralda et Quindio, le fameux « triangle du café ». La région, avec son charme naturel, ses paysages incroyables et son mode d’exploitation agricole qui protège l’environnement, est classée Patrimoine Historique de l’UNESCO. De la production jusqu’à la torréfaction de ce grain d’or local, les visites sont complètes. Impossible de passer à côté de Salento et la Vallée Cocora, surtout de mai à octobre, pour assister à la récolte des grains. La visite de la région passe aussi par la découverte des fameuses « haciendas », splendides maisons coloniales. Dépaysement assuré!