La ville d'Anapoima a été fondée le 10 août 1627. A cette époque, des indigènes y vivaient et y construisaient des huttes, des ranchs, des maisons de paille et de guadua, sur le bord de la route principale. Au fil du temps, cette municipalité est devenue une résidence temporaire pour les voyageurs en direction du sud. Plus tard, lorsque les Espagnols sont arrivés, la municipalité a acquis une meilleure infrastructure, un meilleur développement économique, politique et culturel, ce qui a attiré plus de touristes. Au fil des ans, grâce à la construction de routes goudronnées et à un meilleur accès, un système de transport a été réalisé. De même, la culture et la production de sucre de canne ont augmenté dans le secteur, avec un rendement pouvant atteindre 1 500 tonnes sur une période de cinq mois.