Latin Exclusive, agence hors normes spécialisée dans les locations temporaires de maisons de luxe, sait bien qu’un voyage idéal ne peut se passer de gastronomie. Latin Exclusive vous permet donc aujourd’hui d’embarquer vers un voyage au pays de l’art culinaire. Car si s’échapper du quotidien et découvrir une nouvelle destination est déjà un voyage en soi, la gastronomie permet elle aussi de voyager grâce à la découverte de nouvelles saveurs. Il faut pour cela allier dépaysement géographique et plaisir gustatif, goûter à une nouvelle cuisine pour plonger encore mieux dans la culture et les traditions locales ! Latin Exclusive vous propose un tour des restaurants étoilés et hautement recommandés dans nos destinations préférées ! De la Colombie au Brésil en passant par le Mexique et l’Europe, découvrez nos adresses, elles rendront votre séjour encore plus inoubliable.

 

Commençons par le Brésil et São Paulo, cette mégalopole ou la gastronomie occupe une place sans commune mesure dans le reste du continent. Fameux pour ses innombrables délicieux restaurants faisant honneur à la gastronomie internationale, nous listons aujourd’hui ceux qui célèbrent le mieux la gastronomie brésilienne.

 

D.O.M - Ce restaurant très connu du public brésilien est un must. Son chef, Alex Attala est devenu une personnalité, défendant la haute gastronomie brésilienne en mélangeant des saveurs provenant de tous les recoins de ce large pays. Il part à la recherche de nouvelles sensations dans la forêt amazonienne et revient régulièrement avec des créations culinaires toutes plus incroyables que les autres. Dîner au D.O.M est une expérience indispensable pour découvrir la richesse culinaire de ce pays. 

 

  

 

Mani - Avec la talentueuse Helena Rizzo aux commandes de cette cuisine, ce restaurant se hisse au niveau de ce qu’il y a de plus raffiné dans la recherche de produits locaux et de saison. Résolument engagé, Mani s’affirme en offrant une carte créative et contemporaine. Cette cuisine brésilienne n’a pas fini d’épater les visiteurs qui se passent le mot depuis déja quelques années…il n’y a en effet pas mieux ã São Paulo pour plonger dans une gastronomie brésilienne aussi affective. 

 

  

  

A Casa do Porco - Jefferson Rueda n’a plus besoin de faire ses preuves…acclamé par les critiques brésiliennes et internationales, sa recette fait rêver tout le monde. A Casa do Porco est un parfait mélange entre un « boteco » (bar brésilien sans prétention) alliant une atmosphère décontractée et une carte de plats tous plus alléchants les uns que les autres. Pari hautement réussi pour ce grand chef qui a décidé, dans ce pays réputé pour sa viande de bœuf, de créer ses plats autour du cochon, révélant un talent inouï pour faire de cet ingrédient un must taste ! Une expérience gastronomique hors du commun fortement recommandée ! 

 

  

 

Continuons le voyage culinaire au Brésil en rejoignant Rio de Janeiro, ou de belles adresses viennent s’ajouter à la visite de la ville merveilleuse.

 

Lasai - Que demander de plus dans cette ville si pleine de charme ? Niché dans une petite Rue bucolique du quartier de Botafogo, le pôle gastronomique carioca, Lasai est une maison dans laquelle on se sent immédiatement bienvenue. A l’étage, une terrasse offre une vue superbe sur le Christ qui semble bénir nos assiettes. A table, une menue dégustation unique promet un régal pour les yeux et les papilles…tous les produits ont été sélectionnés avec le plus grand intérêt, tout est frais, organique et forme un accord idéal entre la terre et la mer.  Hautement raffinée, la table est déja légendaire à Rio, et son chef Rafa Costa e Silva est maître en son royaume.

 

  

 

Oteque - Dans la même rue, décidément l’adresse la plus hype de Rio, se trouve le fameux et merveilleux restaurant Oteque. Ici, l’élégance règne, tant dans le lieu que dans l’assiette. Le niveau gastronomique est des plus élevé, les ingrédients servis sont tous de la meilleure qualité. La menue dégustation est absolument saisonnière et l’accord des plats avec le vin montre le niveau de professionnalisme de l’équipe à disposition des clients. Ayant fait ses preuves auparavant à São Paulo, Alberto Landgraf est très reconnu au Brésil et fait partie des grands chefs à suivre. 

 

  

 

Partons maintenant pour le Mexique, pays à la gastronomie réputée dans le monde entier…voici une sélection de restaurants dont les noms sont déjà reconnus dans les classements internationaux : 

 

Fauna Baja California - Dans cette région magnifique se trouve un restaurant incroyable, idéalisé par un jeune couple, David et Maribel. Ensemble, ils cuisinent à 4 mains, inventant chaque jour un nouveau menu en fonction des arrivages frais, et ce pour la plus grande surprise et bonheur des convives. Ici, les ingrédients sont sublimés par le chef qui prend plaisir à explorer les infinies possibilités de cuisiner, travailler et servir un aliment. Les légumes, herbes et autres sont revus et proposés sous une nouvelle forme. Le cadre à lui seul vaudrait le détour, l’espace et la vue sont à couper le souffle. Mais ce serait un péché de ne pas goûter aux fruits de mer et autres produits locaux ! 

 

  

 

Le Chique - Situé dans cette région si connue du Mexique, Riviera Maya, ce restaurant est déjà très réputé. Il figure parmi les restaurants de renommée en Amérique Latine, et pour cause…ici, tous les sens sont stimulés. L’assiette est complètement recomposée, chaque ingrédient est déconstruit pour être ensuite assemblé à un autre et former une recette unique et ultra-créative. Le chef Jonathan Gomes Luma est considéré comme un artiste qui transforme tout ce qu’il touche en or. L’expérience est inédite et vaut vraiment le détour ! 

 

  

 

Passons par la Colombie qui, de plus en plus, propose une liste de restaurants qui n’a rien à envier à ses voisins. 

 

Leo  - A Bogota, l’une des adresses les plus intéressantes est sans aucun doûte celle de Leo. Le voyage est immédiat et c’est bien l’intention de la chef Leonor Espinoza. Il s’agit ici d’un itinéraire à travers les sensations, les émotions, les territoires ethniques du pays, les produits offerts par le sol et le soleil de ce pays si riche. Par son génie et sa générosité, la chef invite à vivre le repas à travers nos divers sens…l’ouïe, le toucher, la vue, l’odorat et bien évidemment le goût. L’expérience est unique, et vaut d’être accompagnée par les vins choisis consciencieusement par le sommelier des lieux. Cerise sur le gâteau, le restaurant travaille étroitement avec une fondation qui vise à protéger les traditions et le bien-être des communautés locales.

 

  

 

Criterion - Aux commandes de cette table de la capitale colombienne, deux frères passionnés de gastronomie qui ont à leur actif une longue liste de prix reçus pour la qualité de leurs menus. L’un dirige la carte des plats, l’autre gère les desserts. Et c’est dans cette harmonie parfaite que les plats se succèdent selon la créativité des chefs, sans cesse à la recherche des plus beaux produits et d’un service d’excellence. Une cuisine raffinée, des plats réinventés, des saveurs qui épatent et une présentation recherchée font de cette adresse un temple de la cuisine contemporaine colombienne. 

 

  

 

Celele - Voici la meilleure adresse de Carthagène, un petit bijou fruit d’un travail acharné de recherche gastronomique. Après quelques années à la rencontre des peuples locaux, le long de la côte des Caraïbes, les deux chefs se sont lancés dans cette aventure, pour le plus grand plaisir des clients qui fréquentent l’établissement. Elu l’un des meilleurs restaurant de Colombie et figurant sur la liste des 50 Bests of South America, la table promet un voyage gastronomique des plus impressionnants. Chaque plat est préparé en fonction des produits trouvés quotidiennement, permettant une carte évolutive et de maintenir une qualité en bouche des meilleures. Les serveurs toujours attentifs aux besoins des clients seront les meilleurs alliés pour orienter vers un plat ou un autre. Le résultat de ce travail offre une expérience culinaire de très haut niveau. Un must! 

 

  

 

Quittons l’Amérique Latine pour rejoindre l’Europe, berceau de la gastronomie de haute voltige, des traditions culinaires et des arts de la table. En France, voici nos adresses préférées : 

 

L'Arpege - Alain Passard est l’un des chefs les plus étoilés de France et son restaurant l’Arpège à Paris est probablement ce qu’il a fait de mieux. Temple du légumes et de la fraîcheur, la carte du restaurant tourne autour de son jardin qu’il entretient avec le plus grand soin en Normandie. Il joue ses gammes culinaires comme les grands chefs d’orchestre dictent les arpèges…avec brio! Son menu évolue au gré des saisons, laissant à chaque légumes la place la plus importante dans l’assiette. Au déjeuner, c’est une « balade légumière » que nous propose le chef, selon l’improvisation en cuisine. Avec Passard, on remet toutes nos connaissances au tapis et apprend de nouveau à découvrir les vraies saveurs. 

 

  

 

Septime - La nouvelle cuisine est à l’honneur dans ce restaurant tout ce qu’il y a de plus moderne à Paris. Ce bistrot moderne offre une carte délibérément sophistiquée dans une ambiance plutôt détendue, très parisien finalement. Le chef a fait ses exercices chez Passard, et prône une gastronomie empreinte de fraîcheur et de produits biologiques. L’adresse a d’ailleurs reçu le Prix du meilleur restaurant écologique, et continue de travailler main dans la main avec les vignerons qui font de la carte des vins l’une des meilleures de Paris. Un must dans la capitale de la gastronomie ! 

 

  

 

En Italie, les adresses ne manquent pas, chaque trattoria vaut le détour…les adresses suivantes sont hautement recommandées :

 

Arnolfo - Tout proche de Sienne, ce restaurant offre une vue sur la campagne avoisinante, permettant de profiter de la beauté de la Toscane. Le chef, Gaetano Trovato, passionné d’architecture et de dessin, s’amuse à d’abord dessiner les plats sur une feuille avant de leur donner vie dans l’assiette. Le résultat épate par la beauté de ses compositions, hautes en couleurs. presque architecturales. Son Frère Giovanni s’occupe de son côté de la cave et propose une carte fantastique, pour accompagner au mieux chaque plat. Les deux étoiles Michelin sont amplement méritées et garantissent une expérience hors du commun. 

 

  

 

Il Falconiere - Ce restaurant niché dans la magnifique Toscane propose une carte qui affiche la provenance de chaque produit. Sélectionnés avec attention, chacun doit être récolté le plus proche possible de la cuisine du chef. Ainsi, les herbes sont piochées dans le jardin même, les œufs sont pondus à 3km, les figues et les radis proviennent d’un village à 9km…ce qui en dit long sur l’importance de la qualité gastronomique que le chef établit dans sa cuisine. Une étoile Michelin pour ce restaurant aux recettes italiennes traditionnelles absolument délicieuses !  

 

  

 

La Pergola - L’adresse est connue des grands connaisseurs de gastronomie. Unique restaurant 3 étoiles Michelin de la capitale italienne, La Pergola est l’emblème de la haute cuisine romaine. Ici les ingrédients sont mis à l’honneur et sublimés dans chaque assiette. Une cuisine fusion contemporaine est servie avec des ingrédients parfaitement italiens. Le résultat est un chef d’œuvre aux saveurs uniques. Pour parfaire le moment, la vue du restaurant sur le centre historique de Rome est à couper le souffle ! 

 

  

 

En Espagne, les restaurants étoilés sont aussi nombreux, voici une petite sélection de nos adresses préférées : 

 

Dins Santi Taura - Passion, efforts et persévérance sont les maîtres mots du chef des lieux ! Santi Taura, natif de l’île de Majorque, est un personnage qui respecte et cherche à valoriser au mieux la mémoire historique des Baléares. Ses recettes sont donc un hommage aux lieux, en perpétuant l’héritage et l’histoire culinaire de l’île. Le résultat est une unique menue dégustation stupéfiant, en 11 temps, chaque temps représentant une histoire locale. Cerise sur le gâteau: les vins proposés en harmonisation sont également des Baléares, invitant à vraiment plonger dans le voyage culinaire local! 

 

  

 

Messina - A Marbella, c’est définitivement la meilleure table! Idéalisée par le couple Pía Ninci y Mauricio Giovanini, le restaurant obtiendra vite une étoile Michelin. Car ici, la technique est de mise, et le résultat est impressionnant. Les poissons sont à l’honneur, tout comme tous les fruits de mer provenant de la côte. L’élégance est recherchée dans chaque assiette, tout comme la fraîcheur des ingrédients. On obtient donc un parfait combo entre haute qualité gustative, beauté de l’assiette et technique haut sommet ! Un must ! 

 

  

 

Enfin, au Portugal, Latin Exclusive recommande ces adresses incontournables :

 

Al Sud - Pour comprendre la qualité de ce chef hors du commun, il faut d’abord souligner qu’il est passé auparavant par les plus grandes restaurants d’Europe. Louis Anjo propose désormais dans le sud du Portugal, proche de Lagos. Il propose un moment unique à travers 3 menus dégustation dont les plats évoluent au fil des jours et des produits disponibles. Inspiré par la scénographie du restaurant, il aime à dire que la mer est sa muse ! Chaque plat est soigneusement décoré, chaque ingrédient garde sa saveur première et réussit pour autant à étonner en bouche ! Magique ! 

 

  

 

Fortaleza do Guincho - Surplombant la belle plage du Guincho proche de Cascais, ce restaurant étoilé Michelin séduit tant par son scénario naturel que par la qualité de ses plats. Inspiré par l’océan, le chef compose son menu avec les meilleurs ingrédients du Portugal, principalement de la côte portugaise. Le terroir, la saisonnalité et la qualité des matières premières sont les valeurs des lieux, et se retrouvent dans les menues dégustations proposées. En respectant les recettes traditionnelles du pays, le chef Gil Fernandes place son restaurant gastronomique dans la liste des plus belles adresses du pays. 

 

  

 

Latin Exclusive sera votre allié pour profiter au mieux de ces expériences, en vous aidant à réserver les meilleures tables dans chaque destination. Toujours à l’affut des nouvelles adresses, nos équipes seront ravies de vous informer de tout ce qui se fait de mieux.