O povoado de Anapoima foi fundado em 10 de agosto de 1627. Nessa época, os indígenas viviam ali e construíam cabanas, fazendas, casas de palha e guadua, às margens da estrada principal. Com o tempo, este município tornou-se um lar temporário para os viajantes que iam para o sul. Posteriormente, com a chegada dos espanhóis, o município adquiriu melhor infraestrutura, desenvolvimento econômico, político e cultural, o que por sua vez trouxe mais turistas. Ao longo dos anos, graças à construção de estradas pavimentadas e melhores acessos, foi conseguido um sistema de transporte. Da mesma forma, o cultivo e a produção da cana-de-açúcar aumentaram no setor, com uma produtividade de até 1.500 toneladas em um período de cinco meses.